Bolo de pinceladas ou bolo de penas, como fazer

Passo a passo do design tipo Bolos Kalabasa

Bolo de Pinceladas ou Bolo de Penas, são os nomes populares do tipo de decoração de bolos que surgiu de uma confeitaria russa, chamada Kalabasa e conquistou admiradores no mundo todo.
As "pinceladas" ou "penas" são feitas de chocolate e deixam os bolos com jeito de obra de arte.

 Que tal um tutorial, para aprender a fazer essa maravilha ? 

Então vamos lá !!

Nessa demonstração abaixo, já temos um bolo de dois andares pronto e coberto de glacê branco. Mas você pode escolher o sabor do bolo e da cobertura de sua preferência para servir de base. Até mesmo fazer com um bolo de um andar só.

Para conseguir o visual, você vai precisar de um pincel barato, papel manteiga ou acetato, chocolate branco e corantes para chocolate.

Derreta o chocolate em uma pequena tigela refratária. Divida o chocolate em tigelas para cada cor de corante que você quiser usar. Misture bem cada uma delas, até ficar bem homogênea.  

Despeje uma colher do chocolate derretido e tingido em um pedaço de papel manteiga. O diâmetro da "poça" de chocolate, deve ser ligeiramente maior do que a largura do pincel.

Use o pincel para espalhar o chocolate suavemente, mas rapidamente, pelo papel manteiga. Comece a pincelada de dentro para fora de modo que fique com uma base bonita e arredondada. Repasse a pincelada conforme necessário para obter a forma desejada. As pinceladas devem ser finas, mas não tão finas que você possa ver o papel manteiga através delas. Se você deixar sua pincelada muito fina, adicione um pouco mais de chocolate derretido e puxe o pincel novamente.

Repita para fazer 3-4 pinceladas em cada cor. 

Reserve todos para endurecer completamente antes de usar, cerca de 10 minutos.

Retire as "pinceladas" do papel manteiga, segurando-as pela ponta grossa para não quebrar a cauda. Use uma espátula ou uma pequena faca para ajudar a levantá-los do papel, se necessário

A sugestão é começar a pela camada inferior do bolo, adicionando conforme você achar mais bonito.

Conclua o design preenchendo a camada superior da mesma maneira.