Receita de Abobrinha em conserva

Salada de abobrinha 

Receita fácil , barata , versátil , gostosa e além de isso ainda tem validade bem longa .
Deliciosa para comer com um bom pão italiano , ou junto com uma saladinha de folhas verdes .

Ingredientes 

1 kg de abobrinha italiana

1 copo de vinagre

Pimenta calabresa a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

4 dentes de alho bem amassados

1 copo de azeite ou quanto baste.

Modo de fazer 

Lave bem e corte a abobrinha , sem descascar
(pode ser bem fina , mas eu prefiro com quase 1cm de espessura )  

Coloque na panela em fogo médio com o vinagre e sal, até que fique bem macia e seque o vinagre
(ela vai soltar muita àgua , veja a  foto acima)

Coloque em uma vasilha , acrescente o azeite, orégano, alho, pimenta e deixe esfriar um pouco.
(as vezes tempero com Chimichurri *)

Tampe e leve à geladeira até que fique gelada .

Pode servir junto com a comidinha de sempre, ou comer com pão.
Dura mais de um mês na geladeira

O molho é ótimo para temperar a salada

* Chimichurri : Tempero de origem argentina, largamente utilizado nos países da América do Sul.
 Consiste na mistura de vários temperos desidratados, balanceados de forma não deixar predominar um ou outro de maior poder aromático.Ingredientes (todos desidratados): alho e cebola , salsinha , pimentão , oregano, louro , cebolinha , pimenta calabresa . Você pode encontrar o chimichurri a venda em saquinhos em alguns supermercados e mercearias .

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Batatinhas temperadas para aperitivo

Essa receita é ótima , muito saborosa mesmo ! E tem um prazo de validade muito longo ...mas geralmente não chegam a durar tudo isso , pelo menos aquí em casa !

Ingredientes 

2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)

500 ml de azeite

1 xícara de óleo

½ xícara de vinagre de álcool ou maçã

1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)

1 cebola grande ralada ou picada

5 dentes de alho socados

1 colher (sopa) de sal

2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)

1 colher (sopa) de salsa desidratada

1 colher (sopa) de orégano desidratado

1 folha de louro (opcional)

Mode de fazer 

Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos

Lave - as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira

Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem cozidas ,mas firmes (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito moles). Escorra e espere esfriar. Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá - las.

Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e os outros temperos. Coloque as batatas por cima. Salpique o sal e coloque as azeitonas

Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos). Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir

Dicas:

Sacuda bem o vidro 1 ou 2 vezes por dia e antes de servir, para misturar bem os temperos que afundam, as batatas que ficam em cima tendem a ficarem menos saborosas do que as de baixo.

Use sempre um talher limpo e seco para tirar as batatinhas, assim sua conserva não vai estragar. 

                                      

                              

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