Ingredientes
Sobras de Panetone , no meu caso prefiro Chocotone
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
3 gemas
10 damascos picados
10 castanhas-do-pará picadas
300g de chocolate picado
½ lata de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de chocolate
Modo de Fazer
Pique o chocotone ( ou panetone) e reserve.
Em uma panela, coloque o amido dissolvido no leite, o açúcar e as gemas peneiradas. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar desligue o fogo e misture o damasco e a castanha-do-pará. Deixe esfriar e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite, fazendo um ganache.
Montagem
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, a ganache e o creme , ou se preferir uma camada de cada . Decore com raspas de chocolate.
