Tabule de quinoa

Receita sem glúten

Salada super saborosa e fácil de fazer, além de ser muito saudável.
Para aqueles que querem reduzir ou eliminar o glúten da alimentação, essa é uma opção muito boa.
Experimente!!!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa mista 

2 xícaras (chá) de água 

1 pepino em cubinhos 

1 cebola pequena em cubinhos 

2 tomates grandes em cubinhos 

2 colheres (sopa) de salsinha picada 

½ xícara (chá) de hortelã picada 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

suco de ½ limão 

sal a gosto 

Modo de preparo: 

Cozinhe a quinoa na água até secar e reserve até esfriar. 

Misture todos os ingredientes com a quinoa reservada. 

Sirva com salada de folhas 

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Salada de beringela rápida e fácil

Ingredientes

3 ou 4 berinjelas 

Alho picado (usei 4 dentes) 

1 Cebola picada

Ervas Aromáticas secas da sua preferência

Sal e pimenta a gosto

Vinagre de maçã

Modo de fazer 

Unte uma assadeira com azeite ou óleo de coco.

 Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas entre 2 ou 4 cm e coloque na assadeira. 

Pique um pouco de alho e cebola, misture e coloque uma colher de café ou chá ( conforme sua preferência) sobre as rodelas. Depois, salpique ervas (orégano, grãos de mostarda, manjericão,etc... a gosto), sal e pimenta. 

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 200 º C . 

Se começar a pegar na assadeira, vá pingando um pouco de água , cubra de novo e continue assando.  Depois de assar deixe esfriar , arrume num prato todas lado a lado e regue com vinagre de maçã , azeite extravirgem e/ou outros temperos de sua preferência.

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Salada de couscous marroquino com camarão

Receita fácil e rápida 

Essa receita é perfeita para quem quer uma entrada fácil , gostosa e com um ar sofisticado.

Salada de couscous marroquino com camarão

Ingredientes 

150g de couscous marroquinho

Suco de 2 limões sicilianos

2 dentes de alho picados

½ xícara de folhas de salsa picadas

300g de camarão médio sem casca

100g de palmito em rodelas finas

2 punhados de ervilha congelada

Caldo de legumes suficientes para cobrir o cuscus 

2/3 xícara de azeite extra-virgem

Modo de Fazer

Em uma vasilha grande coloque o couscous e cubra completamente com caldo de legumes fervido. 

Deixe por alguns minutos e prove, caso ainda não esteja no ponto adicione mais caldo para 

que atinja a maciez desejada .Regue com uma colher de azeite e se precisar acerte o sal.
Debulhe com um garfo e reserve.

Em uma frigideira doure o alho em azeite e adicione o camarão. Salpique sal e pimenta à gosto 

e o suco de 1 limão siciliano. Doure-o bem e junte ao cuscus.

No cuscus com o camarão adicione a ervilha , deixe esfriar tudo e guarde na geladeira.
Na hora de servir acrescente o palmito e a salsa picada.

Se quiser, pique um tomate maduro , mas firme para dar mais cor ao prato.

À parte faça um vinagrete com o azeite, suco de limão , junte ao cuscus e sirva !

Bom apetite !

Essa última foto é do site Gulab, o qual testamos a receita original.

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Batatinhas temperadas para aperitivo

Essa receita é ótima , muito saborosa mesmo ! E tem um prazo de validade muito longo ...mas geralmente não chegam a durar tudo isso , pelo menos aquí em casa !

Ingredientes 

2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)

500 ml de azeite

1 xícara de óleo

½ xícara de vinagre de álcool ou maçã

1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)

1 cebola grande ralada ou picada

5 dentes de alho socados

1 colher (sopa) de sal

2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)

1 colher (sopa) de salsa desidratada

1 colher (sopa) de orégano desidratado

1 folha de louro (opcional)

Mode de fazer 

Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos

Lave - as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira

Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem cozidas ,mas firmes (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito moles). Escorra e espere esfriar. Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá - las.

Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e os outros temperos. Coloque as batatas por cima. Salpique o sal e coloque as azeitonas

Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos). Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir

Dicas:

Sacuda bem o vidro 1 ou 2 vezes por dia e antes de servir, para misturar bem os temperos que afundam, as batatas que ficam em cima tendem a ficarem menos saborosas do que as de baixo.

Use sempre um talher limpo e seco para tirar as batatinhas, assim sua conserva não vai estragar. 

                                      

                              

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