Tabule de quinoa

Receita sem glúten

Salada super saborosa e fácil de fazer, além de ser muito saudável.
Para aqueles que querem reduzir ou eliminar o glúten da alimentação, essa é uma opção muito boa.
Experimente!!!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de quinoa mista 

2 xícaras (chá) de água 

1 pepino em cubinhos 

1 cebola pequena em cubinhos 

2 tomates grandes em cubinhos 

2 colheres (sopa) de salsinha picada 

½ xícara (chá) de hortelã picada 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

suco de ½ limão 

sal a gosto 

Modo de preparo: 

Cozinhe a quinoa na água até secar e reserve até esfriar. 

Misture todos os ingredientes com a quinoa reservada. 

Sirva com salada de folhas 

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Salada de beringela rápida e fácil

Ingredientes

3 ou 4 berinjelas 

Alho picado (usei 4 dentes) 

1 Cebola picada

Ervas Aromáticas secas da sua preferência

Sal e pimenta a gosto

Vinagre de maçã

Modo de fazer 

Unte uma assadeira com azeite ou óleo de coco.

 Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas entre 2 ou 4 cm e coloque na assadeira. 

Pique um pouco de alho e cebola, misture e coloque uma colher de café ou chá ( conforme sua preferência) sobre as rodelas. Depois, salpique ervas (orégano, grãos de mostarda, manjericão,etc... a gosto), sal e pimenta. 

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 200 º C . 

Se começar a pegar na assadeira, vá pingando um pouco de água , cubra de novo e continue assando.  Depois de assar deixe esfriar , arrume num prato todas lado a lado e regue com vinagre de maçã , azeite extravirgem e/ou outros temperos de sua preferência.

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Receita rápida de escondidinho de bacalhau

Ingredientes

4 batatas inglesas cozida e amassada em forma de purê;

2 colheres de manteiga

1 xícara de leite integral

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 xícara de azeite

1 cebola picada

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 xícara de azeitona preta fatiada

1 xícara de queijo parmesão ralado

noz-moscada ralada, sal, pimenta e salsinha a gosto.

Modo de preparo

Misture as batatas amassadas com a manteiga e o leite. 
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e coloque as cebolas. Mexa até suar. 
Acrescente o tomate, o bacalhau e as azeitonas e mexa até que fique bem misturado. 
Salpique a salsinha e reserve.

Em uma travessa grande ou tigelinhas individuais untadas com azeite 
coloque uma boa porção da mistura de batatas e espalhe bem até que cubra todo o fundo.
 Coloque o bacalhau em cima e cubra com o restante da batata.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno 180 graus preaquecido até que forme 
uma crosta gratinada (aproximadamente 20 minutos). 

Sirva quente!

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Múmia com queijo Brie

Especial Halloween

Essa receita de Múmia com queijo Brie é para um paladar mais apurado, menos infantil ...afinal os adultos também merecem se divertir e ter uma comidinha assustadoramente deliciosa numa festa de Halloween

Ingredientes:

Farinha de trigo para polvilhar
 massa de torta

Um pedaço grande de Brie 

2-3 colheres de sopa de geleia (use a sua favorita) 

 2 pecans

Uma clara de ovo levemente batida

Modo de fazer

 Preaqueça o forno.

Coloque um pouco de farinha num pedaço de papel manteiga. Coloque a massa em cima e salpique levemente farinha na massa. Abra a massa em  forma de retângulo 1 cm de espessura.

Corte um círculo grande, de cerca de 2-3 cm maior, em cada lado, do que o Brie. Retire os pedaços de massa que sobrarem para usar depois.

 Coloque a geleia no centro do círculo e coloque o Brie sobre ele.

 Dobre a massa sobre o Brie. Uma vez que toda a massa tenha sido dobrada, vire o lado do Brie cuidadosamente.
Coloque-o na assadeira.

Abra outro retângulo com o que sobrou de massa exatamente como o processo anterior. Com uma faca afiada corte a massa em tiras. (Eu prefiro cortá-los longitudinalmente e apará-los depois)

Passe a clara de ovo sobre a superfície do brie e depois coloque as tiras de massa em camadas de modo que pareça uma múmia. Certifique-se de deixar um pouco de espaço para os olhos. Finalize toda a superfície da massa com ovo uma última vez. 

Coloque duas metades da pecan na massa para os olhos.

Assar por 30 minutos, ou até dourar. 

Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir para que o queijo não escorra muito quando for cortado.

Sirva quente ou em temperatura ambiente com torradinhas ou pães.

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Receita : Camarão à Hungara (para 10 pessoas)

Essa é uma receita super fácil de fazer, feita com poucos ingredientes , mas que impressiona. 

Ótima pedida para datas especiais .

Ingredientes

2 quilos de camarão grande , mas serve o rosa ou cinza ,deve ser limpo e sem casca 

1, 5 quilos de batata asterix 

2 litros de creme de leite fresco (se não tiver, use o de lata ou caixinha mesmo)

3 dentes de alho picado 

4 colher de sopa de farinha de trigo 

8 a 10 colheres de sopa de páprica doce 

2 colher de sopa de páprica picante (se preferir ponha mais) 

pitada de pimenta Caiena 

2 colheres de sobremesa de açafrão em pó 

4 colheres de sopa de manteiga 

4 colheres de sopa de azeite 

pimenta do reino 

suco de 1 limão 

sal a gosto 

Modo de fazer:

Limpe os camarões e tempere com sal, pimenta do reino, fio de azeite, 1 colher de sopa de páprica doce e limão espremido. Reserve.

Descasque as batatas e corte em rodelas e leve para cozinhar em água com sal e fio de azeite. Cuidado para não deixar cozinhar demais (para essa quantidade deixei por volta de 10 a 12 minutos)

Retire as batatas da água e coloque sobre um papel toalha para que a receita não fique aguada. Tempere-as com pitada de páprica doce, pitada da páprica picante e ajuste o sal se houver necessidade. Em uma frigideira, coloque a manteiga e 1 colher de sopa de azeite para aquecer e frite os camarões rapidamente (eu fritei os camarões ,dividindo em 3 porções , para não juntar água ) Acrescente o alho picadinho ( esse processo é bem rápido, por volta de 3 minutos, é só para o camarão dourar e cozinhar levemente). Reserve os camarões.Usando mesma panela , crescente mais manteiga e a farinha de trigo. Doure .Adicione o creme de leite fresco, mexendo sempre com um batedor (foe) e acrescente os camarões em seguida com um pouco mais de páprica picante e doce , pitada da pimenta caiena, o açafrão até o creme incorpar.

Junte as batatas ao camarão com cuidado para não quebrá-las. Deixe apurar um pouquinho.

Coloque em um refratário, polvilhe mais páprica e leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 25 minutos, até levantar fervura, ou estar gratinado.

Sirva com arroz branco

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